Không cần vượt hàng trăm cây số từ cao nguyên xuống biển để tìm mua cá ngừ đại dương, hải sản, cũng chẳng nhất thiết phải ngược lên vùng đất đỏ bazan mới có thể thưởng thức cà phê, sầu riêng hay những sản vật đặc trưng của đại ngàn. Qua những điểm giới thiệu, phân phối đặc sản, hương vị của miền biển và cao nguyên đang ngày càng gần nhau hơn.
Trước đây, mỗi khi muốn thưởng thức mắt cá ngừ đại dương, món ăn đặc trưng của vùng biển Phú Yên, ông Lê Xuân Sơn (45 tuổi, phường Buôn Ma Thuột) thường phải chờ dịp xuống biển hoặc nhờ người quen mua gửi lên. Giờ đây, món ăn từng cách phố núi hàng trăm cây số đã có thể tìm mua ngay tại nơi ông sinh sống. Ghé Trung tâm Giới thiệu đặc sản của Hiệp hội Doanh nhân tỉnh Đắk Lắk, ông Sơn khá thích thú khi không chỉ tìm được mắt cá ngừ mà còn có nhiều sản vật quen thuộc của vùng biển.
 |
| Sản vật vùng cao nguyên và miền biển cùng hiện diện tại Trung tâm Giới thiệu đặc sản, Hiệp hội Doanh nhân Đắk Lắk. |
Trên những kệ hàng tại Trung tâm Giới thiệu đặc sản, Hiệp hội Doanh nhân tỉnh Đắk Lắk, bên cạnh cà phê, ca cao, mắc ca, mật ong và những sản vật quen thuộc của Tây Nguyên là nước mắm, cá ngừ đại dương, hải sản chế biến, bò một nắng hai sương… Những sản phẩm vốn gắn với biển giờ đã hiện diện giữa phố núi, tạo nên một không gian hàng hóa khá đặc biệt.
Hiện Trung tâm kết nối hơn 60 doanh nghiệp với gần 500 mặt hàng, trong đó khoảng 15 doanh nghiệp, cơ sở sản xuất đến từ khu vực phía Đông tỉnh. Sản phẩm được lựa chọn chủ yếu là những đặc sản, sản phẩm tiêu biểu, có nguồn gốc rõ ràng và bảo đảm các yêu cầu về chất lượng.
Theo ông Phạm Ngọc Trang, Chánh Văn phòng Hiệp hội Doanh nhân Đắk Lắk, điều quan trọng của mô hình không chỉ là có thêm một địa điểm bán hàng mà là tạo được đầu mối để doanh nghiệp của các vùng kết nối với nhau. Phía Tây Đắk Lắk có thế mạnh về cà phê, ca cao, mắc ca, mật ong và nhiều sản phẩm nông nghiệp đặc trưng, trong khi khu vực phía Đông lại có nguồn sản vật biển rất phong phú. Khi có một đầu mối kết nối, sản phẩm của doanh nghiệp ở hai khu vực có điều kiện tiếp cận thị trường của nhau thuận lợi hơn. Người tiêu dùng cũng được hưởng lợi khi có nhiều lựa chọn ngay tại nơi mình sinh sống.
Từ những kệ hàng ban đầu, sự kết nối đang được mở rộng thông qua các hoạt động giới thiệu sản phẩm, hội chợ, xúc tiến thương mại và kết nối trực tiếp giữa các doanh nghiệp.
Tại phường Tuy Hòa, trong không gian của cửa hàng đặc sản Lê Hằng Gifts, bên cạnh nước mắm, cá ngừ, mực một nắng, hải sản khô và những món quà đặc trưng của xứ biển, người mua có thể bắt gặp cà phê Đắk Lắk, ca cao, mắc ca, hạt điều, mật ong hoa cà phê hay các loại trái cây như sầu riêng, bơ… Những sản vật của vùng đất đỏ bazan đang dần trở thành lựa chọn quen thuộc của người dân và du khách khi tìm mua quà tại phố biển.
Theo bà Lê Hằng, chủ cửa hàng đặc sản Lê Hằng Gifts, nhu cầu của khách hàng hiện nay đã thay đổi khá nhiều. Người mua không chỉ muốn tìm đặc sản của nơi mình đang đến mà còn quan tâm đến những sản phẩm đặc trưng, chất lượng của các vùng lân cận. Khách đến phường Tuy Hòa thường tìm các sản phẩm từ biển nhưng nhiều người cũng tìm mua cà phê, mắc ca, mật ong và đặc sản cao nguyên. Khi sản phẩm của hai vùng được kết nối trong cùng một điểm bán, khách hàng có thêm lựa chọn, còn doanh nghiệp có thêm cơ hội giới thiệu sản phẩm đến những nhóm khách hàng mới.
 |
| Sầu riêng Đắk Lắk được giới thiệu tại một cửa hàng đặc sản tại phường Tuy Hòa. |
Điều đáng chú ý, cùng với việc mở rộng thị trường, cách đưa đặc sản đến người tiêu dùng cũng đang thay đổi. Nhiều sản phẩm được đầu tư về bao bì, mẫu mã, đóng thành các bộ quà tặng phù hợp với khách du lịch, quà biếu hay quà tặng doanh nghiệp. Việc bán hàng cũng không còn bó hẹp trong cửa hàng truyền thống mà được mở rộng trên mạng xã hội, sàn thương mại điện tử và các kênh trực tuyến. Nhờ vậy, khoảng cách giữa nơi sản xuất và người tiêu dùng ngày càng được rút ngắn.
Từ biển lên rừng, từ rừng xuống biển, mỗi sản vật mang theo một hương vị và câu chuyện riêng của vùng đất nơi chúng được tạo ra. Khi những sản vật ấy cùng hiện diện trên một kệ hàng, trong một giỏ quà hay theo chân du khách đến những miền đất khác, khoảng cách địa lý dường như cũng ngắn lại. Hương rừng hòa cùng vị biển không chỉ làm phong phú thêm lựa chọn của người tiêu dùng, mà còn mở thêm những nhịp cầu để sản vật địa phương đi xa hơn, để doanh nghiệp mở rộng thị trường và những giá trị đặc trưng của mỗi vùng đất cùng được lan tỏa.
Bằng Giang
Nguồn: Báo Đắk Lắk điện tử